Manager d’Unité Marchande en boulangerie

Missions

PARTICIPER A LA GESTION DU MAGASIN
Participer à l’élaboration du budget
Suivre et optimiser les principaux critères et ratios d’exploitation prédéfinis
Rendre compte de ses actions et de ses résultats
MANAGER LES EQUIPES
Animer et dynamiser son équipe
Recruter ou participer au recrutement des membres de son équipe
Participer activement au développement des compétences de ses collaborateurs
ORGANISER L’APPROVISIONNEMENT EN MATIERES PREMIERES ET LA PREPARATION ET LA FABRICATION DES PRODUITS
Organiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi-finis ou s’assurer de leur bonne gestion.
Appliquer et faire appliquer les procédures de préparation et de cuisson des produits
Etablir et adapter les plannings de fabrication journaliers.
Contrôler la préparation et la cuisson des produits en quantité et qualité.
Veiller au maintien en état des divers équipements et matériels utilisés.
ANIMER LE MAGASIN
Participer à la définition des techniques de vente et des promotions.
Mettre en œuvre les techniques de vente définies et s’assurer de leur application par les membres de son équipe.
Assurer l’animation permanente du magasin.
Analyser régulièrement les indicateurs de vente et l’ambiance générale du magasin et prendre éventuellement des mesures d’amélioration.
GARANTIR L’HYGIENE, LA QUALITE ET LA SECURITE
Appliquer et faire respecter les procédures d’hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant aux standards de l’entreprise et à la réglementation
Faire respecter les procédures de sécurité